La alubia del barco son legumbres de un color blanco, buen tamaño y con una forma arriñonada y aplastada. Su sabor es muy delicado y de textura tierna. 

La alubia del barco es sin duda uno de los productos de mayor tradición principalmente en la cocina castellana, donde los guisos con legumbres tienen un gran protagonismo.

Las legumbres son un pilar básico de una dieta sana y equilibrada, que nos aportan grandes nutrientes como la fibra, la vitamina B y los minerales como el calcio, magnesio, potasio, zinc, fósforo y hierro. Al contrario de lo que se piensa, las legumbres apenas tienen calorías y son muy digestivas.

La legumbre es en general un alimento asequible y casi imprescindible para dietas veganas y vegetarianas. Son muy versátiles y un alimento que no debe faltar en una dieta equilibrada.

Características:

• Bajo nivel de grasa
• Muy alta digestibilidad
• Producto tradicional