La torta para gazpacho es un tipo de torta o pan blanco que se usa para preparar el famoso gazpacho manchego y sus ingredientes principales son la harina, el agua y la sal.

La torta es de textura dura y crujiente y es un plato tradicional de Castilla la Mancha también conocido como Galianos. Es un plato contundente que se elabora fundamentalmente con carnes de caza como el conejo o la perdiz pero también se puede preparar con pollo y conejo, bastante más fáciles de conseguir.

Lo más característico de este plato tradicional son las tortas que se añaden troceadas justo al final de la cocción con la finalidad de absorber casi todo el caldo quedando una textura tierna y sabrosa. La torta para gazpacho se elabora sin levadura y el resultado en el plato es completamente delicioso.

Características:

• Sin levadura
• Alimento tradicional
• Imprescindible en el gazpacho manchego